Gastronomixs

Perziksorbet met muscatwijn

De smaak van muscatwijn wordt omschreven als krachtig, met aroma's van zoete rijpe vruchten. Een perfecte aanvulling dus op de frisse perziken. 

Receptuur voor 2100 gram.

Perziksorbet met muscatwijn

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

ml.

water

500

gram

suiker

1

kg.

perziken, in stukken gesneden

100

ml.

zoete muscatwijn

1

 

citroen, sap

Werkwijze

  • Breng het water en de suiker aan de kook.
  • Voeg de perziken toe en draai glad met een staafmixer.
  • Laat het mengsel afkoelen.
  • Voeg de muscatwijn en het sap van de citroen toe en meng goed door.
  • Zeef het mengsel.
  • Draai een sorbet van het mengsel in een sorbetière.

Toepassingen

  • Als component in een dessert, bijvoorbeeld met aardbeien en dunne vanilleroom.
  • Als component bij een dessert, bijvoorbeeld met een salade van rood fruit.
  • Als basis voor een spoon met champagne.

Vorige pagina