Pesto

Pesto of Pesto Genovese (uit Genua) is een klassieke Italiaanse saus, die origineel in de vijzel wordt bereid. De Italiaanse saus wordt gemaakt van basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie en zout. Het wordt oorspronkelijk alleen gebruikt in pastagerechten, maar tegenwoordig ook steeds vaker op brood of toast. Het kan ook worden verwerkt in voorgerechten, zoals carpaccio of in groentebereidingen.