Gastronomixs

Pesto van doperwten

Door de toevoeging van doperwten krijgt de pesto een frisse, zoete smaak.

Van dit component hebben we samen met Dutch Cuisine en NAGF een video gemaakt, deze bekijk je hier!

Creatie van Erik Hermans, restaurant de Limonadefabriek, Streefkerk.

Pesto van doperwten

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

doperwten, gekookt

80

gram

pijnboompitten

80

gram

Parmezaanse kaas

200

ml.

olijfolie

1

teentje

knoflook

8

gram

zout

Werkwijze

  • Maak alle ingrediënten samen fijn in de keukenmachine.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een amuse of voorgerecht.
  • Lekker op een crostini.
  • In combinatie met cantharel, truffel en manchego kaas.

Vorige pagina