Gastronomixs

Pesto van doperwten

Door de toevoeging van doperwten krijgt de pesto een friszoete smaak.

Van dit component hebben we samen met Dutch Cuisine en NAGF een video gemaakt, deze bekijk je hier!

Creatie van Erik Hermans, restaurant de Limonadefabriek, Streefkerk.

Pesto van doperwten

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

gekookte doperwten

80

gram

pijnboompitten

80

gram

Parmezaanse kaas

2

dl.

zachte olijfolie

1

teentje

knoflook

8

gram

zout

Werkwijze

  • Maak alle ingrediënten samen fijn in de keukenmachine.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een amuse of voorgerecht.
  • Lekker op een crostini.
  • In combinatie met cantharel, truffel en manchego kaas.

Vorige pagina