Gastronomixs

Peterselie-aardappeltjes

Een klassieke aardappelbereiding die absoluut niet mag ontbreken in het repertoire van een kok. Heerlijk bij vis- en vleesgerechten.

Receptuur voor 1 kilogram.

Peterselie-aardappeltjes

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kg.

aardappelen

10

gram

peterselie, fijngesneden

N.B.

 

boter

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Was de aardappelen en snijd in vieren.
  • Breng in ruim koud water met zout aan de kook.
  • Kook op laag vuur in ongeveer 20 minuten gaar. Controleer de gaarheid door er met een schilmesje in de aardappel te prikken, bij weinig weerstand is de aardappel gaar.
  • Giet de aardappelen af, laat de boter smelten (maar niet bruin worden) schep er voorzichtig de aardappelen en peterselie doorheen.

Toepassingen

  • Gebruik als bijgerecht of als onderdeel van een hoofdgerecht vis of vlees.
  • Als component in een tussen- of hoofdgerecht met componenten van ui, paddenstoelen, prei, varkensvlees, coquilles, etcetera.
  • Gebruik in een compositie met componenten van zeebaars, tomaat en spinazie.

Vorige pagina