Gastronomixs

Pittige mango salsa

Een salsa van mango die zijn pittigheid krijgt dankzij de rode peper. Varieer met andere soorten pepers voor een pittiger eindresultaat.

Receptuur voor 350 gram.

Pittige mango salsa

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

 

mango’s

1

 

rode ui

50

gram

koriander, vers

1

 

rode peper

25

ml.

citroensap

50

ml.

oude balsamicoazijn

Werkwijze

  • Snijd de mango en rode ui brunoise.
  • Snijd de koriander mooi chiffonade.
  • Snijd de peper zo fijn mogelijk.
  • Meng dit geheel met de citroensap en balsamicoazijn.

Toepassingen

  • Als bijlage bij een hoofdgerecht, bijvoorbeeld met gelakt buikspek en noedels.
  • Als onderdeel van een amuse, bijvoorbeeld met avocado.
  • Gebruik in een compositie met componenten van tonijn, coquille of makreel.

Vorige pagina