Pittige pinda-espuma
Een heerlijke espuma met de populaire smaken van pindasaus. Zowel warm als koud te gebruiken.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Soja
- Pinda
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 3 stengels citroengras, fijngesneden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 rode chilipepers, fijngehakt
- 30 ml. zonnebloemolie
- 100 ml. sake
- 150 gram pindakaas
- 300 gram Debic slagroom 35% zonder suiker
- naar behoefte zout
Werkwijze
- Zet de ui, citroengras, knoflook en rode pepers aan in de zonnebloemolie tot ze goudbruin gekleurd zijn.
- Blus af met de sake.
- Voeg dan de pindakaas en de Debic Slagroom 35% zonder suiker toe.
- Breng al roerend aan de kook en breng op smaak met zout.
- Zeef en giet in een halve liter sifon.
- Plaats 1 patroon en schud even.
- Bewaar tot gebruik in de koeling.
Toepassingen
- Als barsnack met kroepoek of gedroogde garnalenkoppen.
- Gebruik in een compositie met componenten van spitskool, taugé en buikspek.
- Gebruik in een compositie met componenten van zeeduivel, lotuswortel en paksoi.
