Gastronomixs

Pizzadeeg met witte wijn en honing

Creatie van Leonard Elenbaas, Pure Passie On Tour, Heijningen. 

Receptuur voor 1400 gram.

Pizzadeeg met witte wijn en honing

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

120

ml.

witte wijn

360

ml.

water

22

gram

gist

2

eetl.

honing

3

gram

zout

2

eetl.

olie

870

gram

bloem

N.B.

 

polenta

Werkwijze

  • Zeef de bloem voor het deeg in een bekken en maak een kuiltje in het midden.
  • Giet lauw water in het kuiltje en los de gist hier in op.
  • Voeg de witte wijn, honing, zout en olie toe en meng alles met elkaar.
  • Kneed kort en dek het bekken af met een vochtige doek.
  • Voor een dunne pizza kun je het deeg direct dun uitrollen. Voor een luchtig deeg laat je het deeg eerst kort rijzen om het vervolgens uit te rollen.
  • Werk af met garnituren naar keuze.
  • Bestrooi de pizzasteen met polenta en schuif de belegde pizza erop.
  • Bak in 5 à 6 minuten op 250°C af.

Toepassingen

  • Werk naar wens af met bijvoorbeeld verse rucola, verse kruiden, olie en mozzarella.
  • Garneer met salami, paprika en mozzarella.
  • Ook heerlijk met ansjovis, asperge en pesto.

Vorige pagina