Gastronomixs

Poeder van frambozenolie

Een creatieve bereiding: poeder maken van olie! Door het gebruik van maltodextrine kunnen poeders gemaakt worden van vethoudende stoffen.

Creatie van Hidde de Brabander.

Receptuur voor 200 gram.

Poeder van frambozenolie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

zonnebloemolie

10

gram

gevriesdroogde frambozen

100

gram

maltodextrine

Werkwijze

  • Maal de gevriesdroogde frambozen tot poeder en meng met de olie.
  • Weeg de maltodextrine af in een groot bekken.
  • Voeg de frambozenolie al druppelend toe en meng ondertussen met een garde zodat een poedervorm ontstaat.
  • Bewaar in een goed afgesloten bak. 

Toepassingen

  • Serveer als onderdeel van een dessert met texturen van framboos en chocolade.
  • Als extra structuur in een dessert met witte chocolade, yoghurt en rood fruit.
  • Heerlijk bij rode biet, groene kruiden en bloemen.

Vorige pagina