Gastronomixs

Quiche met kerrie en gehakt

Een heerlijke hartige taart die wel wat lijkt op de Zuid-Afrikaanse Bobotie. 

Receptuur voor 1 taart van 20 cm bij 30 cm.

Quiche met kerrie en gehakt

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

280

gram

tarwebloem

100

gram

boter

2

gram

zout

10

ml.

azijn

100

ml.

koud water

500

gram

rundergehakt

5

gram

kerriepoeder

2

 

uien

2

stengels

bleekselderij

1

 

wortel

1

 

ei

2

 

eidooiers

200

gram

slagroom, ongezoet

N.B.

 

paprikapoeder

Werkwijze

  • Meng voor het deeg de tarwebloem met de boter, zout, azijn en water met een vork door elkaar.
  • Kneed het deeg zeer kort met de hand tot een samenhangend geheel.
  • Vet een bakvorm in.
  • Rol het deeg uit en bedek hier de vorm mee.
  • Prik de bodem in met een vork, zet de bodem minimaal 30 minuten in de koeling.
  • Rul het gehakt in wat olie, voeg het kerriepoeder toe en bak even mee.
  • Breng het gehakt op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bak de bodem 15 minuten blind af, bijvoorbeeld met bakerwten.
  • Snipper de uien.
  • Snijd de overige groenten in ringen.
  • Stoof de groenten 5 minuten in wat boter en meng vervolgens met het gehakt.
  • Zet de oven op 150°C.
  • Roer het ei, eidooiers en de room door elkaar en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
  • Verdeel het gehakt/groentemengsel over de bodem.
  • Giet het eimengsel erin.
  • Bak de taart in 40 minuten af.

Toepassingen

  • Serveer met bijvoorbeeld een salade aangemaakt met vinaigrette.
  • Serveer in een compositie met componenten van paprika, chili en rijst.
  • Serveer in een compositie met componenten van aardappel, tomaat en courgette.

Vorige pagina