Gastronomixs

Rauw gebakken asperges met balsamico

Door de asperges rauw te bakken behouden ze meer structuur. Een eenvoudige, maar smaakvolle bereiding.

Creatie van Erik van Loo, restaurant Parkheuvel**, Rotterdam.

Rauw gebakken asperges met balsamico

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

 

asperges

 

 

aceto balsamico

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Schil de asperges, snijd ze in de gewenste vorm.
  • Verhit in een pannetje een beetje olie. Bak de asperges rustig aan tot ze een beetje kleur hebben.
  • Blus af met wat druppels aceto balsamico en laat licht glaceren.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een voorgerecht met kalfsrosbief of pastrami. 
  • In een voorgerecht met mozzarella en tomaat.

Vorige pagina