Gastronomixs

Rauw gebakken asperges met balsamico

Door de asperges rauw te bakken behouden ze meer structuur. Een eenvoudige, maar smaakvolle bereiding.

Creatie van Erik van Loo, restaurant Parkheuvel**, Rotterdam.

Rauw gebakken asperges met balsamico

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

 

asperges

 

 

aceto balsamico

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Schil de asperges, snijd ze in de gewenste vorm.
  • Verhit in een pannetje een beetje olie. Bak de asperges rustig aan tot ze een beetje kleur hebben.
  • Blus af met wat druppels aceto balsamico en laat licht glaceren.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een voorgerecht met kalfsrosbief of pastrami. 
  • In een voorgerecht met mozzarella en tomaat.

Vorige pagina