Gastronomixs

Ribeye anticucho

Een heel mooie vleesbereiding om te delen met 2 personen. Anticucho komt uit de Peruaanse keuken en wordt vaak bereid van runderhart. Ook wordt het vaak geserveerd als spies. In deze bereiding wordt de marinade van anticucho toegepast op ribeye. 

Creatie van Mark Vaessen, restaurant SUSHISAMBA Amsterdam.

Ribeye anticuchoVergroten

Ingrediënten

200

gram

ribeye

10

gram

verse oregano

1,5

dl.

rijstazijn (Mizkan)

2

gram

knoflook

12

gram

komijnzaad

0,5

dl.

sake

10

gram

zwarte peper

1

dl.

olijfolie

30

gram

rietsuiker

100

gram

gele curry

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina