Gastronomixs

Rijstdessert

Dit dessert wordt koud geserveerd. Gebruik dessertrijst, deze rijst neemt tijdens het garen veel vocht op, wat hem rijk en vol van smaak maakt.

Rijstdessert

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

vanillestokje, opengespleten

300

gram

dessertrijst

240

gram

kokosmelk

6

dl.

water

120

gram

suiker

4

takjes

munt

 

N.B.

zout

1

 

citroen, limoen en sinaasappel, geraspt

240

gram

room, licht opgeklopt

2

stengels

citroengras

Werkwijze

  • Meng water, kokosmelk en suiker in een pan.
  • Voeg hier de kruiden en specerijen aan toe.
  • Breng de vloeistof aan de kook, en laat enige tijd zacht koken.
  • Giet de vloeistof door een fijne zeef in een pan.
  • Voeg hier de rijst aan toe, en kook deze gaar. Roer tussentijds een aantal keer om.
  • Laat het mengsel afkoelen, en meng er de licht opgeklopte room door.
  • Schep de rijstpap in een vorm, en druk goed aan. Laat volledig terugkoelen in een koelkast.
  • Verwijder de vorm en serveer koud.

Toepassingen

  • Variatietip: voeg voor de klassieke variant kaneel, krenten, rozijnen en appel toe als smaakmakers. Laat de munt, citrusvruchten en citroengras dan weg, en vervang de kokosmelk door volle melk.
  • Als zelfstandig dessert met limoensorbet en abrikozen.
  • Als onderdeel van een dessert met componenten van citrusvruchten en kokos.

Vorige pagina