Gastronomixs

Rode linzensoep

Een heerlijke soep waar je eenvoudig op kunt variëren. Hij kan ook dienen als basis voor een andere bereiding.

Creatie van Gijs Kemmeren, GK Foods, Raamsdonksveer.

Receptuur voor 1,5 liter.

Rode linzensoep

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

teentje

knoflook

1

 

sjalot, gesneden

1

 

paprika, gesneden

200

gram

tomaat, gemondeerd

1

theel.

paprikapoeder

1

theel.

kerriepoeder

1

gram

komijnzaad

1

gram

mosterdzaad

1

gram

venkelzaad

5

dl.

water

350

gram

rode linzen

50

gram

yoghurt

N.B. 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Fruit alle ingrediënten, behalve het water, de yoghurt en de linzen, aan in een pan met een scheutje olie.
  • Blus af met het water en laat het geheel 5 minuten rustig koken.
  • Pureer het geheel met een staafmixer en plaats terug op het vuur.
  • Voeg de linzen toe en laat dit op laag vuur voor ongeveer 35 minuten gaar koken.
  • Voeg indien nodig zo nu en dan iets water toe en roer regelmatig door.
  • Zodra de linzen goed gaar zijn, de helft van de soep pureren.
  • Vermeng dit hierna samen met de rest van de soep.
  • Breng de soep op smaak met yoghurt, zout en peper.

Toepassingen

  • Als soep, serveer bijvoorbeeld met crème fraîche, fijngesneden venkel, wortel, knolselderij en koriander.
  • Als basis voor een verdere bewerking, bijvoorbeeld als saus, sorbet of mousse.
  • Als component in een compositie met componenten van krab, kabeljauw, groene kruiden, aardappel, tomaat of peulvruchten.

Vorige pagina