Gastronomixs

Rode poon zonder vel in veel boter gebakken

Klassiek en eenvoudig, maar het blijft een erg smakelijke bereiding.

Rode poon zonder vel in veel boter gebakken

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

rode poon

 

 

bloem

 

 

melk

 

 

boter

 

 

zout en peper

 

 

citroensap

 

 

peterselie

Werkwijze

  • Snijd de filets van de poon en verwijder de graatjes met een gratentang. 
  • Zout en peper de poonfilet.
  • Haal de filets eerst door de melk en vervolgens heel licht door de bloem.
  • Laat de boter uitbruisen en bak de poonfilets goudbruin aan beide zijde.
  • Schep de boter tussendoor met een lepel over bovenzijde van de filets.
  • Blus eventueel af met citroensap en voeg wat gehakte peterselie toe.

Toepassingen

  • Als salade met fijne mesclun.
  • Als hoofdgerecht met Provençaalse tomaat.

Vorige pagina