Gastronomixs

Rode wijn sjalotten boter

Een goede boter om sauzen mee te monteren. 

Rode wijn sjalotten boter

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

boter

2,5

dl.

rode wijn

3

 

sjalotjes

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Laat de boter op keukentemperatuur komen.
  • Klop de boter wit in de planeetmenger.
  • Snipper de sjalot en fruit deze aan in wat boter.
  • Blus de sjalot af met de rode wijn en laat het vocht rustig verdampen.
  • Breng de sjalotten en ingekookte rode wijn op smaak met wat peper en zout.
  • Voeg de sjalotten aan de boter toe.
  • Rol de boter in slagersfolie of schep in een vorm of spuitzak, bewaar in de koeling. 

Toepassingen

  • Bij gegrild of gebakken rund- of kalfsvlees.
  • Om sauzen te monteren. Bijvoorbeeld bij witte wijnsaus.

Vorige pagina