Gastronomixs

Roggebrood hazelnootaarde

Mooie basis voor het creëren van eetbare landschappen.

Roggebrood hazelnootaarde

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

Fries roggebrood

200

gram

hazelnoten, geroosterd

50

gram

panko

 

 

olijfolie

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Bak de panko in olijfolie goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met zout.
  • Vermaal het roggebrood en de hazelnoten in de blender.
  • Meng met de gebakken panko.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Toepassingen

  • Als krokante structuur bij voorgerechten en amuses bijvoorbeeld een mousse van bloemkool.
  • Als aarde in een tuintje met crudités (rauwkost), die als amuse geserveerd wordt.

Vorige pagina