Gastronomixs

Rollade van rode poon met ansjovisboter

In dit component wordt de poon in zijn geheel bereid en dat ziet er geweldig uit op tafel. Je kunt het zowel in de oven als op de BBQ bereiden.

Rollade van rode poon met ansjovisboter

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

 

rode poon, heel

 

 

Lardo di Colonnata, dun gesneden

 

 

tijm

 

 

zout en peper

100

gram

roomboter, op kamertemperatuur

40

gram

ansjovis

20

gram

kappertjes

 

 

witte balsamico

 

 

oregano

 

 

witte peper

Werkwijze

  • Maal in de keukenmachine de ansjovis en de kappertjes fijn.
  • Voeg de boter, balsamico en oregano toe en breng op smaak met witte peper uit de molen.
  • Maak de rode poon schoon en dep droog.
  • Zout en peper de rode poon en bestrooi de binnenzijde van de buik met tijm.
  • Wikkel de Lardo de Colonnata om de vis.
  • Verwarm een oven voor op 180°C.
  • Bereid de rollades in de oven gedurende 12 minuten en draai de vissen halverwege het bakken.
  • Spuit de ansjovisboter over de vis heen en serveer direct.

Toepassingen

  • Als hoofdgerecht met aardappelsalade.
  • Als hoofdgerecht met componenten van paprika, tomaat, venkel, komkommer, groene kruiden of wortel.

Vorige pagina