Gastronomixs

Romesco

Romesco is een Catalaanse saus, bedacht door de plaatselijke vissers. Combineer de saus eens met vis, of een ander traditioneel Catalaans gerecht: Calçots (zachte, zoete ui).

Romesco

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

tomaat

2

teentjes

knoflook

2

sneetjes

brood

50

gram

amandelen

4

 

(punt)paprika’s

2

theel.

rode wijnazijn

150

ml.

olijfolie

 

 

zout

½

theel.

gerookt paprikapoeder

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Rooster de tomaat, knoflook, brood, (punt)paprika’s en amandelen in de oven
  • Haal de schaal uit de oven en dek af met folie.
  • Ontvel de paprika en haal hier de zaadlijsten uit.
  • Doe alle ingrediënten in een blender en maal het tot een fijne pasta. 

Toepassingen

  • Verdun de massa als basis voor een koude saus of coulis.
  • Als koude of warme saus voor bij diverse hoofdgerechten.
  • Als spread voor op brood.

Vorige pagina