Gastronomixs

Romige currysaus

Serveer deze aromatische saus met bijvoorbeeld gegrild lamsvlees of gevogelte, heerlijk in combinatie met rijst of naanbraad.

Creatie van Vikram Vij, restaurant Vij’s, Vancouver, Canada.

Receptuur voor 1 liter,

Romige currysaus

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

liter

slagroom

10

gram

zout

2

gram

paprikapoeder

1

gram

cayenne poeder

1

theel.

fenegriekzaad

100

ml.

citroensap

50

ml.

koolzaadolie

3

tenen

knoflook, gehakt

1

gram

kurkuma

Werkwijze

  • Bak de knoflook in de olie goudbruin.
  • Voeg de kurkuma toe en bak kort mee.
  • Voeg de overige ingrediënten toe.
  • Breng aan de kook.
  • Laat 5 minuten doorkoken.

Toepassingen

  • Serveer met bijvoorbeeld gegrilde lamskoteletten en naanbrood.
  • Als saus in een compositie met bijvoorbeeld gegrilde kip, wortel, bloemkool en paprika.
  • Gebruik in een compositie met componenten van lamsvlees, bleekselderij en taugé.

Vorige pagina