Gastronomixs

Romige spitskoolsoep met gerookte tabasco

Simpel te maken en de pure smaak en krokante structuur van spitskool.

Romige spitskoolsoep met gerookte tabasco

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

spitskool

2

 

sjalotten, gesnipperd

1

teen

knoflook, gerookt

1

liter

kippenbouillon

1

liter

kookroom

100

gram

crème frâiche

 

 

tabasco, gerookt

Werkwijze

  • Maak de spitskool schoon en snijd grof.
  • Smelt boter in een pan en fruit de gesnipperde sjalot en gerookte knoflook.
  • Voeg de gesneden spitskool toe en stoof kort mee.
  • Voeg nu de kippenbouillon en de kookroom toe en kook alles samen net gaar.
  • Pureer met een staafmixer en breng op smaak met de crème frâiche, peper en zout en enkele druppels gerookte Tabasco.

Toepassingen

  • Als schuimige soep met garnituur van licht uitgebakken spekjes en grove broodcroutons.
  • Als koude soep met een warm schuim van wakame.

Vorige pagina