Gastronomixs

Rucola-chips

Een hele eenvoudige bereiding die een prachtig krokant resultaat geeft, maar niet het vette van klassiek gefrituurde kruiden.

Creatie van Ollie Schuiling, Restaurant Kasteel Heemstede, Houten.

Rucola-chips

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

olijfolie

N.B.

 

rucola

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Neem een bord en bespan het strak met plasticfolie.
  • Bestrijk dun met de olijfolie en beleg met rucola. Zorg dat ieder blaadje los van elkaar ligt.
  • Verhit ongeveer 1 minuut in een magnetron van 1000 Watt.
  • De rucola zal nu krokant, maar ook mooi groen zijn.
  • Breng op smaak met zout.

Toepassingen

  • Als krokante chips bij een voorgerecht of hoofdgerecht met rucola.
  • Gebruik in een compositie met componenten van paprika, walnoot en rijst.
  • Gebruik in een compositie met componenten van aubergine, pasta en ui.

Vorige pagina