Gastronomixs

Rucola-olie

Een licht peperige olie, die de basis kan zijn van vele toepassingen. Bijvoorbeeld bij het draaien van een crème of simpelweg om je salade een absolute boost te geven.

Creatie van Youri Peeters. 

Rucola-olie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

neutrale olie

200

gram

rucola

Werkwijze

  • Mix de olie en rucola 5 minuten in thermomixer op 80°C en draaistand 6.
  • Passeer het mengsel door een doek of koffiefilter.
  • Bewaar in spuitflesje tot gebruik. 

Toepassingen

  • Als basisolie.
  • Als basis om te konfijten of voor een mayonaise.
  • Als garnering bij gnocchi met rucola.

Vorige pagina