Gastronomixs

Rumtopf van aardbei

Een oude inmaaktechniek uit de tijd dat er nog ingemaakt werd om producten houdbaar te maken voor na het seizoen. Van de aardbeien blijft niet veel over, maar je krijgt wel een heerlijke zoete likeur met de zomerse smaak van aardbei. In tegenstelling tot wat we gewend zijn in de keuken moeten de aardbeien hier voor de bereiding gewassen worden om ze houdbaar te maken.

Rumtopf van aardbei

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1000

gram

aardbeien

300

gram

kristalsuiker

1

liter

witte rum

Werkwijze

  • Maak de aardbeien schoon en was ze in koud water.
  • Snijd in stukken en bestrooi met de suiker.
  • Dek af en laat 30 minuten staan.
  • Schep in een schone weckpot en giet er de rum op.
  • Bewaar minimaal 2 maanden op een koele en donkere plaats.

Toepassingen

  • Als saus bij desserts.
  • Als smaakmaker in aardbeien of frambozensorbet.
  • Varieer door gebruik te maken van andere vruchten bijvoorbeeld perziken, kersen of druiven.

Vorige pagina