Gastronomixs

Runderhaas in roomboter gebakken

Door de smaak van de boter die bruin kleurt blijft dit een van de lekkerste à la minute bereidingen van rundvlees.

Runderhaas in roomboter gebakken

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

gram

tournedos van runderhaas

 

 

peper en zout

 

 

roomboter

Werkwijze

  • Laat de runderhaas op kamertemperatuur komen.
  • Kruid de runderhaas met peper en zout.
  • Doe de roomboter in de pan en laat deze uit bruisen.
  • Leg de runderhaas in de pan en bak deze aan één kant goed bruin, arroseer hierbij regelmatig met de bruisende boter.
  • Speel met het vuur zodat de boter niet verbrandt.
  • Draai hem om en herhaal het proces totdat de runderhaas de juiste cuisson heeft.
  • Laat de runderhaas enkele minuten rusten in aluminiumfolie of op een warme plek bij de kachel of in de warmkast.
  • Kruid eventueel na met peper en zout.

Toepassingen

  • Als klassiek hoofdgerecht met zelf gemaakte frietjes, béarnaise saus en een salade.
  • Als hoofdgerecht met componenten van knolselderij, wortel, champignons, ui, tomaat, etc.

Vorige pagina