Gastronomixs

Rundernek a la plancha

Een supersnel te bereiden hoofdgerecht of als onderdeel van een salade.

Creatie van Guus Vredenburg, Food Thing!, Almere.

Rundernek a la plancha

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

chuck-eye roll/rundernek

Werkwijze

  • Verwijder de vliezen en pezen van de rundernek.
  • Snijd dunne plakken van 2 cm groot en ½ centimeter dik.
  • Schroei dit snel aan op de plancha.
  • Bestrooi met iets gehakte knoflook, pepertjes, lente-ui en zout.

Toepassingen

  • Besprenkel met: gremolata of een combinatie van gember, knoflook, sojasaus of bijvoorbeeld met ananassiroop, koriander, peper.
  • In een compositie met gamba of kreeft.

Vorige pagina