Gastronomixs

Russische salade

Samengestelde vegetarische salade van aardappelen, verschillende groente die gemengd is met mayonaise.

Receptuur voor 1 kilo.

Russische salade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

aardappel, vastkokend

75

gram

haricots verts

150

gram

knolselderij

125

gram

wortel

125

gram

doperwt

150

gram

ei

100

gram

tomaat

50

gram

augurk

150

gram

mayonaise

 

 

groene kruiden

 

 

peper

 

 

zout

Werkwijze

  • Kook de aardappel in de schil gaar. Pel zodra ze nog warm zijn. Snij in fijne brunoise.Andere optie: aardappelen schillen en snijden in brunoise. Daarna blancheren in kokend water.
  • Blancheer de haricots verts tot beetgaar. Splits in tweeën.
  • Schil en snij de knolselderij en wortel in brunoise van 5 bij 5 millimeter.
  • Blancheer de knolselderij, wortel en doperwt tot beetgaar
  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten en pel ze.
  • Mondeer (ontvel) de tomaat en snij in fijne brunoise.
  • Droog alle groente in een handdoek.
  • Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel groene kruiden toe.
  • Serveer direct of bewaar op 4°C.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een saladebuffet.
  • Gebruik als koud voorgerecht / salade.
  • Variatietip: gebruik in plaats van mayonaise, een dressing zoals: yoghurtdressing, limoendressing, rieslingdressing, French dressing of hazelnoot en yuzu dressing.

Vorige pagina