Gastronomixs

Salade van edamame en kimchi

Edamame bonen, ofwel groene sojaboontjes zijn erg populair dankzij de Japanse keuken. Hier vormt het de basis voor een lichte en kleurrijke salade die zelfstandig of als bijlage bij diverse gerechten geserveerd kan worden. 

Salade van edamame en kimchi

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

edamame bonen, diepvries

3

eetl.

kimchi marinade

200

gram

kimchi

4

 

lente-uien, in ringen

4

theel.

sojasaus

3

teentjes

knoflook, geperst

2,5

cm.

gember, geraspt

Werkwijze

  • Dop de edamame bonen en blancheer 3 minuten in gezouten water. 
  • Snijd de kimchi in een grove julienne.
  • Maak van de kimchi marinade, sojasaus, knoflook en gember een dressing.
  • Meng de edamame bonen met de kimchi julienne en de lente-ui.
  • Breng op smaak met de dressing. 

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met gekonfijte eendenbout.
  • Als garnituur in soepen, rijst en noedel-gerechten.
  • Als component in een voorgerecht met een Aziatische variant op carpaccio. 

Vorige pagina