Gastronomixs

Salsa van gegrilde avocado

Deze salsa benadrukt het romige, boterachtige van de avocado nog meer en geeft de avocado daarnaast een licht rokerige smaak.

Creatie van Erik Hermans, de Limonadefabriek, Streefkerk.

Salsa van gegrilde avocado

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

 

avocado’s

2

theel.

Chardonnayazijn

1

teentje

knoflook

2

eetl.

citroenolie

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Breng de temperatuur van de barbecue naar 220°C.
  • Halveer de avocado door hem in de lengte doormidden te snijden. Verwijder daarna de pit.
  • Wrijf de avocado in met het knoflookteentje.
  • Besprenkel met citroenolie en bestrooi met peper en zout. Laat dit 15 minuten intrekken.
  • Gril de avocado op de barbecue.
  • Laat de avocado gedeeltelijk afkoelen en snijd hem in blokjes.
  • Breng op smaak met Chardonnayazijn en citroenolie.
  • Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Toepassingen

  • Ook te gebruiken als basis voor een guacamole.
  • Door het grillen versterk je de romigheid van de avocado.
  • Door het grillen gaart de guacamole ook, waardoor je hem na het grillen als spread kunt gebruiken op een crostini. 

Vorige pagina