Gastronomixs

Sambal goreng boontjes

Een typisch Indonesisch gerecht, dat perfect past op een rijsttafel.

Sambal goreng boontjes

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

sperzieboon

3

eetl.

ui, gesneden

1

teentje

knoflook

1

theel.

sambal trassie

1

theel.

laos

1

theel.

Javaanse suiker

1

 

spriet sereh

1

 

salamblaadje

1/8

blok

santen

2

eetl.

olie

 

 

zout

Werkwijze

  • Was en snijd de sperzieboon.
  • Wrijf de ui, knoflook, sambal, laos, suiker en zout tot een brij.
  • Fruit alles in de olie tot de uien glazig zijn.
  • Voeg de snijbonen toe en fruit een paar minuten mee.
  • Voeg het blokje santen, de sereh en de salam toe.
  • Als de massa droog is, een scheutje water.
  • Laat het gerecht stoven totdat de olie uit de santen komt.
  • Verwijder voor het opdienen de sereh en de salam. 

Toepassingen

  • Voeg naar wens roze garnalen toe.
  • Als onderdeel van een Indonesische rijsttafel. 

Vorige pagina