Gastronomixs

Sardine ripiene

Met deze bereiding vul je de gevlinderde sardines met herkenbare Italiaanse smaken.

Sardine ripiene

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

800

gram

sardines, geschubd, schoongemaakt en ontgraat

40

gram

platte peterselie

1

 

limoenblad

1

teen

knoflook

3

 

eieren

10

gram

paneermeel

20

gram

Parmezaanse kaas, fijn geraspt

N.B.

 

bloem

 

 

olijfolie

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Hak de peterselie, knoflook en het limoenblad.
  • Roer in een bekken het paneermeel, eieren en de Parmezaanse kaas erdoorheen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vul de sardines met dit mengsel en vouw dicht.
  • Bestuif met wat bloem, klop het overtollige eraf.
  • Verwarm de olijfolie in een bakpan.
  • Bak de sardines 3 minuten aan beide kanten.
  • Haal uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken.
  • Serveer direct.

Toepassingen

  • Als snack met bijvoorbeeld een crème van olijf.
  • In een compositie met bijvoorbeeld componenten van venkel, citroen en tomaat
  • In een compositie met bijvoorbeeld componenten van sjalot, spek en paprika  

Vorige pagina