Gastronomixs

Schnitzel van kalfs dunne lende

Een klassieker die extra krokant is door het gebruik van panko als paneermeel.

Receptuur voor 10 stuks.

Schnitzel van kalfs dunne lende

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

800

gram

kalfs dunne lende, schoongemaakt

N.B.

 

zout en peper

N.B.

 

bloem

N.B.

 

ei

N.B.

 

panko 

N.B.

 

zonnebloemolie

Werkwijze

  • Snijd de dunne lende in porties van 80 gram.
  • Sla plat tussen twee lagen slagersfolie en breng op smaak met zout en peper.
  • Paneer achtereenvolgens met bloem, ei en panko.
  • Bak de kalfsschnitzels in hete olie om en om goudbruin.

Toepassingen

  • Gebruik in een compositie met componenten van gremolata, aardappel en mayonaise.
  • Gebruik in een compositie met componenten van paprika, champignons en piment.
  • Serveer klassiek met citroen en peterselie en apart een aardappelsalade.

Vorige pagina