Schnitzel van wild zwijn
Malse dunne snede van zwijn omhuld met een knapperige korst.
Receptuur voor 10 personen.
Creatie van Rutger Beckers, ROC Friese Poort, Sneek.
Allergenen & dieetwensen
- Noten
- Ei
- Gluten
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
1200
gram
lende van wild zwijn1
liter
karnemelk2
tenen
knoflook1
theel.
gemalen jeneverbes1
theel.
gemalen zwarte peper5
eieren200
gram
paneermeel10
gram
tijm10
gram
hazelnotenzout en peper
naar behoefte
bloemnaar behoefte
neutrale olie10
gram
walnotenolie