Gastronomixs

Schots eitje

Het perfecte Schotse eitje heeft naast smaakvol gehakt ook een mooi lopende dooier in het hart.

Schots eitje

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

eieren

750

gram

gehakt, half-om-half

1

 

ui

5

takjes

platte peterselie, gehakt

5

takjes

tijm, gehakt

 

 

zwarte peper

 

 

zout

N.B.

 

bloem

N.B.

 

eiwit

N.B.

 

panko

Werkwijze

  • Plaats de eieren in een pan met koud water, breng aan de kook en laat 4 minuten koken.
  • Schep de eieren uit het water en koel direct terug op ijswater.
  • Pel de eieren en reserveer ze voor later.
  • Snipper de ui.
  • Meng het gehakt met de ui en de gehakte kruiden.
  • Breng op smaak met zwarte peper en zout.
  • Vorm 10 gelijke bollen van het gehakt.
  • Leg de bollen tussen slagersfolie en rol uit met behulp van een deegroller.
  • Plaats een ei in het midden van het gehaktmengsel.
  • Vorm het gehaktmengsel om het ei.
  • Paneer de gehaktballen achtereenvolgens door de bloem, eiwit en panko.
  • Frituur de eieren 8 minuten op 160 °C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Serveer warm.

Toepassingen

  • Serveer met oude cheddar kaas.
  • Serveer met frisse piccalilly.
  • Serveer als lunchgerecht met een salade van sperziebonen, kaas en geroosterde rode ui.

Vorige pagina