Gastronomixs

Selderijsalade

Een heerlijke frisse salade op basis van groenten, noten en fruit

Opbrengst: 615 gram

Selderijsalade

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

400

gram

knolselderij

100

gram

Griekse yoghurt

30

gram

mayonaise

10

ml.

witte wijnazijn

5

gram

mosterd

40

gram

walnoten

30

gram

rozijnen

½

 

Granny Smith appel, geschild

½

 

citroen, sap

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Snijd de knolselderij in dunne reepjes.
  • Blancheer de reepjes 40 seconden en koel daarna direct terug op ijswater.
  • Snijd of rasp de geschilde appel in dunne reepjes.
  • Meng de yoghurt met mayonaise, azijn, mosterd, walnoten, appel en rozijnen.
  • Voeg de geblancheerde knolselderij hieraan toe.
  • Breng op smaak met citroensap, zout en peper.

Toepassingen

  • Serveer met beenham en rucola.
  • Garneer de met lavas en geraspte oude cheddar.
  • Voor pit, voeg naar smaak geraspte of ingemaakte mierikswortel toe aan de Griekse yoghurt.

Vorige pagina