Gastronomixs

Selderijsalade

Een heerlijke frisse salade op basis van groenten, noten en fruit

Opbrengst: 615 gram

Selderijsalade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

400

gram

knolselderij

100

gram

Griekse yoghurt

30

gram

mayonaise

10

ml.

witte wijnazijn

5

gram

mosterd

40

gram

walnoten

30

gram

rozijnen

½

 

Granny Smith appel, geschild

½

 

citroen, sap

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Snijd de knolselderij in dunne reepjes.
  • Blancheer de reepjes 40 seconden en koel daarna direct terug op ijswater.
  • Snijd of rasp de geschilde appel in dunne reepjes.
  • Meng de yoghurt met mayonaise, azijn, mosterd, walnoten, appel en rozijnen.
  • Voeg de geblancheerde knolselderij hieraan toe.
  • Breng op smaak met citroensap, zout en peper.

Toepassingen

  • Serveer met beenham en rucola.
  • Garneer de met lavas en geraspte oude cheddar.
  • Voor pit, voeg naar smaak geraspte of ingemaakte mierikswortel toe aan de Griekse yoghurt.

Vorige pagina