{}

Runder short rib rode curry

Bij deze rode curry mogen authentieke smaakmakers zoals gember, rode peper en citroengras (sereh) niet ontbreken.

Creatie van Edward de Ridder, restaurant NY Basement, Rotterdam.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij

Ingrediënten

1
runder short rib
10
gram
korianderzaad
20
gram
komijnzaad
10
gram
kardemom
2
theel.
korianderzaad
2
theel.
venkelzaad
50
gram
paprikapoeder
2
tenen
knoflook
15
gram
laos
20
gram
gember
1
eetl.
tomatenpuree
5
sjalotten
8
blaadjes
kaffir limoen
2
stengels
citroengras
3
rode chilipepers
1
liter
kokosmelk
1
liter
kippenbouillon

Recept omrekenen

component image