Gastronomixs

Sierlijke Japanse radijs

Niet alleen de red meat, maar ook andere soorten radijs zoals blue skin radijsjes ogen prachtig!

Creatie van Angelique Schmeinck, CuliAir, Velp.

Sierlijke Japanse radijs

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

Japanse radijs (red meat)

N.B.

 

ijswater

Werkwijze

  • Schil de radijs en snijd op een mandoline of snijmachine in flinterdunne plakken.
  • Steek de radijs uit. Perforeer de radijs door met een kleine steker speels stukjes eruit te steken.
  • Leg de radijs op ijswater tot gebruik.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld schapenyoghurt, mierikswortel, kappertjes en dragonolie.
  • In een compositie met bijvoorbeeld gesmoorde rijst, bacon, rettich, wortel en bosui.

Vorige pagina