Gastronomixs

Sinaasappelcompote

In dit recept worden alle delen van de sinaasappel gebruikt, inclusief de schil (waarvan alleen het witte bittere gedeelte verwijderd wordt).

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Sinaasappelcompote

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

gewassen sinaasappels

100

gram

boter

300

gram

suiker

300

gram

sinaasappelsap

Werkwijze

  • Prik de sinaasappels in met een prikker op diverse plaatsen.
  • Kook de sinaasappels in zijn geheel voor 1 uur.
  • Giet na een uur af en snijd de sinaasappels in vieren.
  • Verwijder de witte kern en snijd de rest in grove stukken.
  • Stoof de stukken sinaasappel met de overige ingrediënten zachtjes voor een half uur.
  • Draai fijn in de keukenmachine of gehaktmolen. 

Toepassingen

  • Als vulling voor gebak.
  • In een dessert met componenten van amandel, yoghurt en mango.
  • In een dessert met componenten van aardbei, rabarber en rozemarijn.

Vorige pagina