Gastronomixs

Smoor op Javaanse wijze

Gesmoord vlees op Javaanse wijze (Semoer Djawa), dat licht pittig is door het gebruik van sambal. 

Smoor op Javaanse wijze

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

rundvlees

2

eetl.

boter

250

gram

water

1

 

ui, gesnipperd

3

eetl.

ketjap

1

theel.

sambal trassie

1

theel

laos

 

 

peper, zout, nootmuskaat

1

 

citroen, sap

1

 

salamblad

Werkwijze

  • Snij het vlees in grove stukken en bestrooi met peper, zout en nootmuskaat.
  • Schep het vlees in een pan en voeg water toe totdat het vlees net onder staat.
  • Voeg de uien, sambal, laos en salam toe.
  • Laat zachtjes koken totdat het vlees bijna gaar is.
  • Haal het vlees uit de bouillon.
  • Verhit de boter, bak daarin het vlees.
  • Maak een jus van de ketjap, citroensap en bouillon. 

Toepassingen

  • Als zelfstandig hoofdgerecht.
  • In combinatie met rijst en atjar tjampoer.

Vorige pagina