Gastronomixs

Snelle ravioli van zeewolf

Deze ravioli is erg makkelijk en snel te maken als je Japanse gyoza velletjes gebruikt. Uiteraard kun je ook zelf pastadeeg maken maar dit is een eenvoudigere variant. Het is ook een mooie manier om afsnijdsels van zeewolf te verwerken.

Snelle ravioli van zeewolf

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

zeewolffilet (of afsnijdsels)

70

gram

eiwit

1

teentje

knoflook

50

gram

broodkruim

50

ml.

slagroom of koksroom

 

 

rode peper, ragfijn gesneden

 

 

zout

 

 

gyozavellen of pastadeeg

Werkwijze

  • Snij de zeewolf fijn.
  • Draai samen met het eiwit, de knoflook, broodkruim en slagroom glad in een blender.
  • Breng op smaak met de rode peper en zout.
  • Schep de massa in een spuitzak met een glad spuitmondje.
  • Leg de gyoza vellen of het uitgerolde pastadeeg op een werkbank.
  • Smeer de randen in met eiwit.
  • Spuit dopjes vulling op de vellen en dek af met een tweede vel.
  • Druk goed aan. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koeling.
  • Kook de ravioli twee minuten in kokend water met zout.

Toepassingen

  • Serveer met componenten van avocado, tomaat en een beurre blanc.
  • Serveer met een beurre rouge en venkel.

Vorige pagina