Gastronomixs

Snoepjes van wortel

Wortel doet het prima in de zoete keuken. Zo goed zelfs dat het zich prima leent om te verwerken tot zoete afsluiters van een menu. Deze snoepjes zijn gemaakt volgens de bereiding van 'pâte de fruits'. Een mooie variant op de klassieke 'pâte de fruits' die veel doet denken aan zure beertjes of zure veters. 

Receptuur voor 1000 gram.

Snoepjes van wortelVergroten

Ingrediënten

1000

gram

wortelsap

100

gram

kristalsuiker

30

gram

pectine, geel

625

gram

kristalsuiker

200

gram

glucose

20

gram

citroenzuur

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina