Gastronomixs

Soep van kikkererwten met ras el hanout

Een maaltijdsoep met een mooie zachte hint van specerijen, perfect voor het najaar.

Soep van kikkererwten met ras el hanout

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

30

gram

olijfolie

1

 

ui, gesnipperd

2

 

wortels, brunoise

22

gram

lijnzaad

2

gram

komijn, gemalen

0,5

gram    

peper

1

gram

ras el hanout

400

gram

kikkererwten uit blik, uitgelekt en gespoeld

1200

ml.

groentebouillon

10

gram

verse koriander, gehakt

Werkwijze

  • Verhit de olijolie in een grote pan op laag vuur. Voeg de ui, wortel, lijnzaad, komijn, peper en ras el hanout toe.
  • Gaar 5 tot 8 minuten onder af en toe roeren, tot de ui zacht maar nog niet bruin is.
  • Doe de kikkererwten erbij en laat ze een paar minuten meegaren.
  • Voeg de groentebouillon toe en breng de soep langzaam aan de kook. Laat 30 minuten zachtjes doorkoken.
  • Werk af met de gehakte koriander en serveer direct.

Toepassingen

  • Als maaltijdsoep of in kleinere porties als gang in een menu.
  • Als basis voor een warme espuma van kikkererwt.

Vorige pagina