Gastronomixs

Softijs

Softijs is een extreem luchtige ijssoort waar normaal gesproken lucht in geblazen wordt in de machine. Met de ‘gewone’ ijsmachine kan je het echter ook maken: iets minder luchtig misschien, maar nog steeds geweldig lekker!

Receptuur van Hidde de Brabander, Dreams of Magnolia, ‘s Gravenzande.

SoftijsVergroten

Ingrediënten

250

gram

melk

200

gram

volle melkpoeder

230

gram

room

450

gram

suiker

100

gram

eidooier

8

gram

basis ijsstabilisator

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina