Gastronomixs

Solero gelei

Deze bevroren vruchtengelei krijgt door de aanwezige glucose een bijzonder smeltgedrag en wordt nooit echt hard. Deze ijskoude gelei doet denken aan de vruchtengelei rond een Solero ijsje. 

Solero geleiVergroten

Ingrediënten

500

gram

mangopuree

120

gram

glucose

6

gram

gelatine, in koud water geweekt

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina