Gastronomixs

Sorbet van komkommer en ingelegde gember

Komkommer heeft een frisse smaak en dus kun je beter frisse smaken toevoegen om niet te overheersen. Normaal heeft sorbet ook erg veel suiker maar dat houden we hier ook laag.

Sorbet van komkommer en ingelegde gemberVergroten

Ingrediënten

600

gram

komkommer

50

gram

ingelegde gember

50

gram

ingelegde gember, sap

50

gram

suikerwater (1:1)

1

eetl.

limoensap

3

gram

zout

10

gram

sjalot, gesneden

5

gram

bladgelatine of 20 gram sorbetstabilisator

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina