Gastronomixs

Sorbet van spekjes

In de Limonadefabriek wordt dit ijs verwerkt in een dessert met meloen, dragon en schuim van citroengras.

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Sorbet van spekjes

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

water

150

gram

melk

200

gram

spekjes

75

gram

Pro sorbet (Sosa)

Werkwijze

  • Breng het water met de melk tot het kookpunt en haal de pan van het vuur.
  • Leg de spekjes in de warme vloeistof, deze zullen smelten.
  • Voeg de Pro sorbet toe.
  • Mix met de staafmixer tot een homogene massa.
  • Vul Pacojet bekers met de massa, vries aan tot -18°C en draai tot ijs.

Toepassingen

  • Lekker fris en goedkoop ijsje, kids zijn er dol op.

Vorige pagina