Soupe au pistou
Provençaalse groentesoep op basis van bonen en een ‘pistou’, een soort pesto. Pistou bevat geen pijnboompitten en soms ook zonder parmezaanse kaas.
Receptuur voor 5 liter/20 couverts.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Koemelk
- Pescotarisch
Ingrediënten
750
gram
witte bonen3
liter
water20
takje
basilicum150
gram
parmezaan10
teen
knoflooknaar behoefte
olijfolie500
gram
snijbonen500
gram
haricot verts250
gram
bleekselderij400
gram
wortel500
gram
ui500
gram
courgette600
gram
aardappelen, vastkokend15
tomaten4
blaadjes
laurier5
takje
tijm4
takje
rozemarijnnaar behoefte
zout en peper