Gastronomixs

Spaghetti alla Frutti di Mare

In dit recept wordt vis met schelpdieren en kerstomaatjes gecombineerd. Gebruik bij voorkeur piennolo, de troskerstomaatjes die op de helling van de Vesuvius groeien. Andere zoete kerstomaatjes zijn natuurlijk ook goed.

Receptuur voor circa 10 personen.

Spaghetti alla Frutti di Mare Vergroten

Ingrediënten

1250

gram

gemengde schelpdieren, zoals kokkels en mosselen

1000

gram

poonfilet

500

gram

gamba’s, schoongemaakt

500

gram

kerstomaatjes

8

gram

versgemalen peper

75

ml.

olijfolie

2,5

 

chilipeper, in ringen

25

gram

bladpeterselie, fijn gehakt

5

teentjes

knoflook, fijn gehakt

 

 

zeezout en versgemalen zwarte peper

750

gram

gedroogde pasta (spaghetti)

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina