Gastronomixs

Spaghetti van courgette

Voor groentespaghetti heb je vaak een spiraal groentesnijder nodig, een handig hulpmiddel om spiralen en spaghetti te snijden uit harde groenten en fruit. Deze bereiding laat zien dat de spaghetti ook handmatig kan worden gesneden. 

Creatie van Joost de Koster, Danny Vanderhoven, Rekem (BE).

Spaghetti van courgette

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

courgette

 

 

zout

Werkwijze

  • Schaaf de courgette op de mandoline in plakken van 4 millimeter dik. Zorg hierbij dat je de zaadlijsten niet mee schaaft.
  • Snij van de plakken lange spaghetti slierten.
  • Blancheer heel kort in water met zout.

Toepassingen

  • Als basis voor een voorgerecht. Bijvoorbeeld met kokkels bereidt a la vongole.
  • Als garnituur in een tussengerecht, bijvoorbeeld met gegrilde Sint Jacobsschelpen en een Hollandaise gemonteerd met olijfolie.

Vorige pagina