Gastronomixs

Specerijenpekel

Door deze verschillende specerijen te combineren ontstaat een smaakvolle pekel. 

Specerijenpekel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

liter

water

70

gram

zout

2

eetl.

kardemom

2

eetl.

korianderzaad

2

 

steranijs

1

eetl.

szechuanpeper

1

eetl.

zwarte peper

Werkwijze

  • Voeg alle ingrediënten samen in een pan en verwarm dit net zo lang tot het zout is opgelost.
  • Koel de pekel terug in de koeling en bewaar tot gebruik. 

Toepassingen

  • Als pekel voor grote stukken varkensvlees, bijvoorbeeld varkensnek.

Vorige pagina