Spies van runderhaas
Een heel eenvoudige bereiding maar het vlees en de bereiding boven houtskool geven enorm veel smaak. Voor deze spiesjes kun je het beste de kophaas gebruiken. Je kunt deze bereiding gebruiken als basis voor diverse toevoegingen zoals chimichurri of bijvoorbeeld een Aziatische saus.
Creatie van Mark Vaessen, restaurant SUSHISAMBA Amsterdam.
Vergroten
Ingrediënten
|
320 |
gram |
runderhaas |
Werkwijze
- Snijd de runderhaas in blokjes van 2 bij 2 centimeter.
- Spies 80 gram vlees gelijkmatig op spiesjes.
- Bestrooi met zout en peper.
- Gril op de barbecue tot ze medium rare zijn.
Toepassingen
- Besprenkel met citroensap en fijngesneden peterselie.
- Serveer met chimichurri.
- Serveer met verse frites of gepofte aardappelen en een frisse salade.